3 Công thức làm món chay ngon từ nghệ cực đơn giản và tiết kiệm

Nghệ là một trong số các thực phẩm chay được khá nhiều lựa chọn trong bừa cơm chay gia đình. Bài viết dưới đây mình sẽ chia sẻ cho bạn các cách làm món chay ngon từ nghệ cho mâm cơm nhà.

1. Cách làm món lòng xào nghệ chay

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 15 phút
Phục vụ : 4 người

cách làm món chay từ nghệ

Lòng xào nghệ chay là một lựa chọn mới lạ trong số các các món chay ngon từ nghệ.

NGUYÊN LIỆU

  • Mì căn ống: 4 cây
  • Nghệ tươi: 1 củ
  • Lá hẹ: Vài nhánh
  • Rau dăm: Vài nhánh
  • Hành tím: 2 nhánh
  • Gia vị: Dầu ăn, bột nêm chay, đường, tiêu, nước tương.

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế các nguyên liệu cho món chay ngon như sau: Rửa sạch mì căn, nghệ tươi cạo vỏ đập dập thái nhỏ, hẹ rửa sạch cắt khúc, rau dăm rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
  2. Mì căn để nguyên ống chiên sơ, để nguội
  3. Cắt xéo mì căn thành khúc nhỏ vừa ăn khoảng 1cm. Ướp mì căn với 2 thìa con nước tương + 1 thìa con đường + 2 thìa cafe bột nêm chay + 1 thìa cafe tiêu. Để ngấm gia vị 10 phút.
  4. Bắc chảo nóng 1 thìa con dầu ăn phi thơm hành tím, sau đó cho nghệ tươi đã sơ chế vào xào, chờ nghệ ra màu rồi cho mì căn vào đảo đều tay. Thêm chút nước xào cho thấm gia vị. Khi thấy mì căn săn lại, nước gần cạn cho hẹ và rau dăm, tiêu ớt.
  5. Trang trí tùy sở thích. Món lòng xào chay dùng ngon nhất khi còn nóng.

2. Công thức làm món bún nghệ Huế chay ngon

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút
Phục vụ : 4 người

cách làm món chay từ nghệ

Bún nghệ Huế chay cũng là gợi ý đáng lưu tâm trong số các món chay ngon từ nghệ.

NGUYÊN LIỆU

  • Bún gạo khô: 500g
  • Nghệ tươi: 1 củ
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Ớt ngọt: 1 quả
  • Đậu đũa: 200g
  • Ngô non đã tẽ hạt: 1 chén con
  • Hành, tỏi : Vài nhánh
  • Rau thơm, rau mùi: vài cọng
  • Gia vị: Dầu thực vật, bột canh, bột ngọt, tiêu.

THỰC HIỆN

  1. Với cách làm nấu món chay đơn giản này bạn đem bún gạo khô rửa qua với nước. Nghệ tươi cạo vỏ, giã hoặc xay nhỏ. Ớt ngọt rửa sạch, thái hạt lựu.
  2. Đậu đũa ngâm nước muối, rửa sạch sau đó bẻ thành khúc vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Rau thơm, mùi nhặt bỏ rễ rửa sạch, cắt nhỏ.
  3. Luộc chín bún gạo rồi nhúng qua bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó để cho ráo nước.
  4. Đặt chảo dầu nóng lên bếp, đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng 2 mặt.
  5. Trên một chảo dầu nóng khác, phi thơm hành tỏi rồi cho ớt ngọt, đậu đũa vào xào chín tới. Tiếp đến cho nghệ vào xào đến khi ra màu vàng đẹp mắt. Sau đó cho bún gạo vào đảo nhanh tay để không làm bún bị nát. Cuối cùng thêm đậu phụ. Nêm nếm gia vị vừa ăn
  6. Bày bún ra đĩa, ăn kèm cùng rau thơm mùi tùy sở thích.

3. Cách nấu bún lứt xào nghệ chay thơm ngon

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút
Phục vụ : 4 người

cách làm món chay từ nghệ

Bún lứt xào nghệ chay vừa thơm ngon lại hết sức đẹp mắt.

NGUYÊN LIỆU

  • Bún gạo lứt: 300g
  • Cà rốt: 2 củ
  • Rau cải chíp: 1 bó
  • Nấm đông cô: 50gr
  • Chả lụa chay
  • Hành lá: vài nhánh
  • Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, nước tương, ớt.

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế thực phẩm để nấu món chay thật nhanh: Bún gạo lứt rửa sơ qua với nước. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Rau cải chíp rửa sạch với nước, cắt thành 2 khúc.
  2. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái chỉ. Chả lụa chay thái chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần đầu trắng.
  3. Bún gạo lứt trụng nhanh qua nước sôi cho mềm sau đó nhúng vào bát nước lạnh, vớt để cho ráo nước. Rau cải chíp trần qua với nước sôi, vớt để ráo.
  4. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đợi nóng phi thơm đầu hành trắng rồi cho nấm đông cô vào xào, thêm 1 thìa cafe hạt nêm. Tiếp theo cho chảo vào xào cùng.
  5. Sau khi chả săn lại thì cho cà rốt vào đảo và nêm 1 chút muối. Sau đó cho bún vào đảo đều nhẹ tay và cuối cùng cho rau cải vào đảo cho ngấm gia vị và tắt bếp.
  6. Bày bún thành 2 đĩa rắc hạt tiêu, thêm nước tương, ớt tùy sở thích và thưởng thức.

Với cách thực hiện các món chay ngon từ nghệ nêu trên sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn trở nên phong phú hơn. Lưu ngay công thức vào trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn ngon miệng.

Nguồn http://cachlammonchay.vn/

3 Công thức làm món chay ngon từ nghệ cực đơn giản và tiết kiệm
2 (40%) 1 vote

Bạn đang xem bài viết 3 Công thức làm món chay ngon từ nghệ cực đơn giản và tiết kiệm trong chuyên mục Tin tức chay
Tags: ,
ĐẶT BÀN 098 123 4545
X